太安九年一贯制学校：劳动育心智 烹饪促成长

近日，教育部正式印发《义务教育课程方案》，将劳动从原来的综合实践活动课程中完全独立出来，并发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》。今秋开学起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程。根据课程安排，其中包括学做饭、做农活儿，整理家务等等。

潼南区太安九年一贯制学校，早在2016年就已开设市级非物质文化遗产太安鱼的烹饪课程，让同学们在学习烹饪的过程中，掌握劳动生活的必备技能。

近日，在学校的烹饪课上，老师正在给学生讲述太安鱼制作的过程以及注意事项。操作台上已经摆满了准备好的鲜鱼，烹饪中所需的泡椒、生姜、大葱、大蒜、淀粉、豆瓣酱等佐料也已经到位。老师讲解完制作过程后，同学们迅速行动起来，开始为鱼均匀的抹上淀粉，再倒入适量的植物油，等待油温到达一定温度，孩子们开始一块块放进事先和匀的鱼，煎制到焦黄后，将鱼捞出。再将葱、姜、蒜、豆瓣酱等辅助作料倒入锅中煎香，随后加入清水，水开后再将鱼倒入锅中进行熬制，小火熬制30分钟出锅，撒上花椒面和芹菜进行点缀，一道色香味俱全的太安鱼就做好了。

记者在现场看到，每个孩子都能熟练掌握太安鱼的制作流程，据学校相关负责人介绍，这些孩子在学校学习太安鱼烹饪至少已有1年的时间，现在他们个个都是烹饪太安鱼的小能手。

据了解，学校下一步还将继续丰富烹饪课程的内容，引入更多中华饮食文化中的特色菜品，让孩子们感受中华饮食文化的博大精深，体验烹饪的乐趣，获得劳动的价值，懂得劳动的意义。

“我区将不断完善劳动教育课程体系。支持各学校开发特色校本课程、实践课程、劳动教育课程，不断丰富课后服务内容，让“阳光快乐”教育融入日常实践，延伸到家庭教育当中，并且形成易操作、可复制、可推广的模式，学生综合素质稳步提高。”区教委相关负责人说。

全媒体记者 张峻豪

编辑 叶露

编审 李静

监制 黎昭