潼南市场监管局：“四个专项”保障秋季开学校园食品安全

连日来，潼南市场监管局通过落实专项培训、自查、检查、督促等措施，加强开学期间学校食品安全，有效预防食品安全事故的发生，切实保障师生身心健康，确保开学期间校园食品安全。

开学前，潼南市场监管局组织学校食品安全管理人员、从业人员开展食品安全知识专题培训，重点培训《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》，以及岗位责任制等内容，再次督促学校相关人员增强食品安全责任意识，督促从业人员落实食品安全规范操作。目前，全区185个学校从业人员参加培训。

同时，该局要求学校对照要求开展自查自纠，主要自查“各岗位管理人员和从业人员是否掌握并落实食品安全岗位责任制度；相关设施设备是否处于良好运行状态；智能抓拍到有害生物的学校食堂“三防”措施是否整改到位；“互联网+明厨亮灶+AI识别”是否可以正常运行；原材料进货查验是否认真履行索证索票义务；后厨加工所用水是否符合卫生安全标准”等内容。整改了 “三防设施”和设施设备问题。

此外，12个市场监管所按照专项检查要求对辖区学校及周边食品安全进行持续检查，检查重点“原辅材料采购是否索证索票、加工过程是否规范、餐饮具清洗消毒保洁是否符合要求、是否实施色标管理、留样是否规范以及“重庆阳光食品”APP自律功能”等。目前已检查学校食堂119个，当场督促整改了“清洁卫生教差、垃圾桶未加盖、食品存放不规范”等问题。

在督促落实主体责任方面，潼南市场监管局与区教委组成联合督促组，对每个教办片区随机抽查2至3个学校进行突击检查，重点检查学校主体责任落实情况，监管所监管责任落实情况，并将督查情况分别反馈给教办、学校、市场监管所，共享信息，督促整改。目前已督查3个片区，9个学校，督促整改了“学校未落实岗位责任制、清洁卫生教差、未严格实施色标管理、留样不规范”等问题。

全媒体记者 夏培植 通讯员 刘 岱

编辑 范 婷

编审 李 静

监制 杨红艳